Мясо кальмара представляет собой ценный источник высококачественного белка, а также витаминов (аскорбиновая кислота, ниацин, пиридоксин, токоферол и другие) и микроэлементов, включая калий, йод, фосфор, медь, селен и железо.
Кроме того, в составе кальмара содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые обладают выраженным гипохолестеринемическим эффектом, что способствует снижению уровня липопротеинов низкой плотности в крови и минимизирует риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, таких как атеросклероз, инсульт, инфаркт миокарда и гипертоническая болезнь.
Регулярное употребление мяса кальмара стимулирует процессы синтеза мышечных белков, что благоприятно сказывается на развитии мышечной ткани. Высокое содержание йода в мясе кальмара оказывает положительное влияние на функциональную активность щитовидной железы, способствуя нормализации метаболических процессов и поддержанию гомеостаза организма.
Кроме того, мясо кальмара обладает нейропротекторными свойствами, улучшая когнитивные функции и способствуя сохранению памяти. Антиоксидантные компоненты, присутствующие в составе кальмара, способствуют выведению солей тяжелых металлов из организма, что имеет важное значение для детоксикации и поддержания здоровья.
Мочегонные свойства мяса кальмара положительно влияют на работу мочевыделительной системы, способствуя профилактике заболеваний, связанных с нарушением водно-солевого баланса, таких как артриты и артрозы.
Отсутствие жиров и холестерина в мясе кальмара делает его диетическим продуктом, который легко усваивается и может быть включен в рацион детей. Для подростков мясо кальмара представляет собой питательный источник, способствующий улучшению когнитивных функций и ускорению процессов роста и развития.
Важно отметить, что многократное замораживание мяса кальмара может привести к деградации его качественных характеристик, поэтому рекомендуется избегать данной процедуры для сохранения максимальной пищевой ценности продукта.
