Исследователи из голландского Медицинского центра при Университете Маастрихта провели экспериментальное исследование, направленное на изучение влияния белкового питания на процессы мышечной гипертрофии у человека. В эксперименте приняли участие 48 субъектов в возрастном диапазоне от 20 до 80 лет.
Участники были разделены на две возрастные группы: одна включала лиц в возрасте около 20 лет, другая – около 70 лет. Испытуемые из обеих групп выполняли физические упражнения, после чего им назначали прием 20 граммов белка либо сразу после нагрузки, либо через полчаса, после периода релаксации.
Для оценки динамики аминокислотного состава крови и уровня мышечного белка проводились соответствующие лабораторные анализы. Кроме того, для более детального анализа состояния мышечной ткани осуществлялись биопсии: до начала эксперимента и через 6 часов после приема белковой добавки. Результаты исследования показали значительное увеличение мышечной массы у участников, принимавших белок в посттренировочный период, независимо от их возраста, по сравнению с группой, не получавшей белкового питания после физической нагрузки.
Ранее в спортивной медицине существовало мнение, что с возрастом снижается способность мышц к синтезу белка и их регенеративный потенциал. Однако результаты данного эксперимента опровергли эти предположения. Скорость прироста мышечной массы оказалась сопоставимой как у молодых, так и у пожилых участников, что свидетельствует о том, что возраст не оказывает существенного влияния на механизмы абсорбции белка из пищевых источников.
Кроме того, исследование выявило, что для достижения максимальной эффективности в стимуляции мышечного роста и восстановления после физической активности, прием белковой добавки должен осуществляться непосредственно после завершения тренировки, а не после периода релаксации, как это практиковалось ранее. Таким образом, полученные данные расширяют понимание процессов, лежащих в основе мышечной адаптации, и предоставляют новые рекомендации для оптимизации спортивного питания.
