Арбуз (Citrullus lanatus) представляет собой ценный продукт питания, обладающий рядом уникальных свойств, которые делают его перспективным для использования в диетологии, особенно в контексте разгрузочных дней и программ коррекции массы тела.
Биохимический состав и пищевая ценность арбуза
Арбуз характеризуется низкой калорийностью (30 ккал на 100 г мякоти) и высоким содержанием воды (91,5%), что обеспечивает его высокую гидратирующую способность и насыщающую способность. В мякоти арбуза также содержатся пищевые волокна и пектины, способствующие нормализации пищеварительных процессов и улучшению моторики кишечника.
Арбуз является богатым источником антиоксидантов, включая ликопин, обладающий противоопухолевой активностью и защитными свойствами против преждевременного старения кожи. Содержание ликопина в арбузе (9 мг/100 г) превышает его концентрацию в других фруктах, овощах и ягодах, таких как помидоры (4 мг/100 г).
Кроме того, арбуз содержит витамины A, C, PP и группы B, а также микроэлементы, включая магний и аминокислоту L-цитруллин, которая в организме преобразуется в L-аргинин, улучшающий микроциркуляцию и снижающий посттренировочную миалгию.
Арбузная диета: механизм действия и показания
Арбузная диета, основанная на потреблении арбуза в качестве основного источника пищи, способствует снижению массы тела за счет низкого содержания калорий и высокого содержания воды, что приводит к созданию чувства насыщения и уменьшению потребления других продуктов.
Согласно исследованиям, опубликованным в American Chemical Society, употребление арбузного сока перед физической нагрузкой снижает частоту сердечных сокращений и уменьшает болевые ощущения в мышцах после тренировки, что обусловлено содержанием L-цитруллина и магния.
Методология проведения разгрузочного дня на арбузе
Для проведения разгрузочного дня на арбузе рекомендуется использовать один арбуз массой 6-7 кг, из которого можно получить около 1,5-2 кг мякоти. Арбуз следует разделить на 5-6 порций и употреблять в течение дня.
Диетолог Екатерина Белова рекомендует в случае возникновения голода позволить себе несколько кусочков зернового хлеба или стакан кефира, что не противоречит основной концепции диеты и обеспечивает дополнительное поступление углеводов и белков.
Важно отметить, что арбузная диета имеет ряд противопоказаний, включая сахарный диабет, желчнокаменную болезнь, заболевания почек и другие состояния, при которых употребление арбуза может быть вредным.
Выбор арбуза для разгрузочного дня
При выборе арбуза для разгрузочного дня следует обращать внимание на следующие критерии:
- Глянцевая поверхность кожуры
- Сухой хвостик
- Пятнышко на боку, соприкасавшееся с землей, цвета сливочного масла
- Достаточная увесистость для своего размера
- Звонкий звук при постукивании по поверхности
Заключение
Арбузная диета представляет собой эффективный и безопасный метод коррекции массы тела и улучшения общего состояния организма. Однако перед началом любой диеты необходимо проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.
