В контексте приготовления чая, ключевым аспектом является использование кипятка для заваривания заварки, хотя на практике значительная часть потребителей обходится просто горячей водой. Немецкая чайная ассоциация предупреждает о потенциальных рисках для здоровья, связанных с использованием недостаточно горячей воды.
Чай, наряду с кофе, занимает одно из ведущих мест среди популярных горячих напитков. Несмотря на кажущуюся простоту процесса заваривания, многие потребители допускают критическую ошибку, которая может привести к нежелательным последствиям для здоровья.
Согласно рекомендациям экспертов, для приготовления чая необходимо использовать кипящую воду. Использование воды с температурой ниже точки кипения увеличивает риск заражения патогенными микроорганизмами, такими как бактерии, дрожжи, плесень или даже сальмонелла, которые могут присутствовать в чае.
Важно отметить, что вода из диспенсеров, широко используемых в офисных условиях, имеет температуру в диапазоне от 80 до 85 градусов Цельсия, что недостаточно для уничтожения микроорганизмов.
Специалисты Федерального института оценки рисков (BfR) подчеркивают, что только использование воды с адекватной температурой и достаточной продолжительностью кипячения может гарантировать уничтожение патогенов, которые могут присутствовать в травяных смесях и чае. Рекомендуется выдерживать чай после заливки крутым кипятком в течение пяти минут для обеспечения полного уничтожения микроорганизмов.
Кроме того, эксперты предостерегают от употребления чая, который был заварен и оставлен на длительное время, например, на несколько часов. В таких условиях могут активизироваться выжившие плесневые споры, что представляет дополнительный риск для здоровья.
Таким образом, соблюдение рекомендаций по использованию кипятка и правильной технологии заваривания чая является важным фактором для обеспечения безопасности и качества потребляемого напитка.
